Gastronomija Orošhaze

Gastro-izlet: banana iz Orošhaze, hleb i proja od klica.

Kroz vekove, šarolikost Orošhaze nije samo nastala u kulturi i ekonomiji već i, usled vršenja uticaja seljačkih običaja i donešenih ukusa iz raznih krajeva kao i blizina slovčke, u gastrnomiji. Stoga nije slučajnost da često najbolju Csabai kobasicu pripremaju baš majstori iz Orosháze.

Najznačajniji specijalitet kraja je, zahvaljujući poljoprivredi, mlinskoj industriji i vekovima čuvenoj pekarskoj industriji, hleb iz Orošhaze. Dobro poznato pecivo je i banana iz Orošhaze, čiji samo oblik podseća na bananu, a u stvari je specijalitet od testa sa maslacem obogaćeno jajima.

Sledeći glavni elemenat gastronomije je, zahvaljujući tradiciji, živinsko meso i njegove prerađevine. Potvrda tome je Merian, evropska firma poznata po svojim ekskluzivnim proizvodima od guščije jetre.

Jedno od najpoznatijih jela je Orosházi fatányéros, spacijalitet od goveđeg mesa, izuzetno bogat ragu, koji se ne sme propustiti

Orosházi csíramáléTakođe, mesni specijalitet je i csíramálé, proja od pšeničnih klica, koji je navodno najstariji desert na ovim prostorima. Nakon klijanja, pšenična zrna se samelju i uz dodavanje malo brašna, proja se peče u pećnici. U procesu klijanja, skrob iz zrna se pretvara u čećer dajući sladunjav ukus mekanom i veoma hranljivom i zdravom jelu. Csíramálé je tipično proletnja poslastica i može se nabaviti i na pijaci.

Odmarajući se u Orošhazi, i ljubiteljima fine dining-a rešenja uz povoljnu cenu i kvalitet, nudi, pored restorana u Orošhazi , na samo pola sata vožnje udaljen, u 2012. godini nagrađen, kao najbolji restoran Alföld regije (Nizije), Brill Bisztró.

Ako je gost zainteresovan, dalje interesantne pojedinosti iz gastronomije se mogu naći na blogu  Ízes Orosháza című helyi gasztroblogban, čiji autor, Károlyi Fülöp Béla, inače pisac mnogih knjiga o gastronomiji, barata dobro ne samo sa začinima i osnovnim sirovinama, već, budući da je pisac po profesiji, i rečima.

Galerija slika: hleb i csíramálé iz Orošhaze