Excursie gastronomica: banane de la Orosháza, piine si csíramálé
Diversitatea orasului care s-a format de-a lungul secolelor se reflecta nu numai prin viata culturala si economica, dar si intr-o mare diversitate de specialitati culinare. Cultura culinara locala a fost puternic influentata de cultura taraneasca, de gusturile specifice regiunilor vecine si de grupuri etnice variate inclusiv minoritatea slovaca. Nu este intimplator ca la competitiile gastronomice de preparare carnati multe ori grupul din Orosháza a pregatit carnati premiati.
Cea mai cunoscuta specialitate locala este piinea din Orosháza, datorita activitatii agricole si a industriei moraritului care s-a format bazat pe agriculturei locale, totodata si a industriei de panificatie cu traditii de secole.
Un briose bine cunoscut este banana din Orosháza, forma caruia ne aminteste de fructa exotica, de fapt este vorba de o prajitura pregatita cu untura si oua de forma bananei.
Un alt element cheie al culturii culinare este pasarea de curte atat pentru traditii de intretinere cat si de prelucrare. Firma locala, Merian, este renumit in intreaga Europa pentru un produsele sale de premium, inclusiv produsele preparate pe baza de ficat de gasca.
Unul dintre simbolurile culinare ale orasului este Orosházi fatányéros, o supa foarte bogata, din carne de vaca. Trebuie neaparat s-o gustati.
O specialitate locala este si csíramálé, desertul cel mai veche preparat din cereale. In urma procesului de germinare boabele de grau sunt macinate. Se adauga si o cantitate mica de faina. In fine amestecul se pune in cuptor. In urma procesului de germinare, amidonul din seminte se transforma in zahar. Astfel produsul final are o textura supla si un gust placut. Csíramálé sunt dulcuri de primavara, se pot cumpara de exemplu si la piata din Orosháza.
Pentru mai multe specialitati locale Va puteti informa pe blogul local cu numele Ízes Orosháza. Redactorul Béla Károlyi Fülöp este expert nu numai al ingredientelor alimentare dar si a cuvintelor, fiind scriitor renumit, cu numeroase carti publicate in domeniul gastronomic.
Galeria de foto
